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排骨扁豆炖粉条
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小梦泯灭无言钱浭

可能在北方很普通的扁豆,在南方却是这两年才有,我想。反正我是最近才有看到这种新鲜扁豆在卖,我没有吃过的,所以就一定要买回来尝尝鲜!

做法倒是北方做法,炖菜,呵呵~

很简单,很下饭,当然,下不下酒就见仁见智了!

食材
排骨 350g
扁豆 200g
粉条 80g
洋葱 1/2个
适量
适量
适量
适量
白糖 适量
料酒 适量
五香粉 适量
冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    扁豆洗净,去头尾,折成两段备用;
  • 步骤 2/10
    洋葱切成适量大小块;
  • 步骤 3/10
    粉条提前用水泡软备用;
  • 步骤 4/10
    排骨提前用油,盐,姜,蒜,料酒等腌20分钟以上备用;
  • 步骤 5/10
    热油锅,先下提成骨煎香两面,再下洋葱一起炒出香味;
  • 步骤 6/10
    加入酱油炒上色;
  • 步骤 7/10
    然后加入腌过食材的水量,加冰糖,五香粉
  • 步骤 8/10
    大火煮开后转小火焖煮约30分钟;
  • 步骤 9/10
    加入粉条和扁豆再焖煮约10分钟;
  • 步骤 10/10
    最后试味,不够咸再加点盐,撒葱花即可!
小贴士

家里刚好没有老抽,如果有,可以适量加点,老抽上色,生抽提鲜!

发布于 2024-03-31
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