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排骨扁豆炖粉条
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小梦泯灭无言钱浭

可能在北方很普通的扁豆，在南方却是这两年才有，我想。反正我是最近才有看到这种新鲜扁豆在卖，我没有吃过的，所以就一定要买回来尝尝鲜！

做法倒是北方做法，炖菜，呵呵～

很简单，很下饭，当然，下不下酒就见仁见智了！

食材
排骨 350g
扁豆 200g
粉条 80g
洋葱 1/2个
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
料酒 适量
五香粉 适量
冰糖 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    扁豆洗净，去头尾，折成两段备用；
  • 步骤 2/10
    洋葱切成适量大小块；
  • 步骤 3/10
    粉条提前用水泡软备用；
  • 步骤 4/10
    排骨提前用油，盐，姜，蒜，料酒等腌20分钟以上备用；
  • 步骤 5/10
    热油锅，先下提成骨煎香两面，再下洋葱一起炒出香味；
  • 步骤 6/10
    加入酱油炒上色；
  • 步骤 7/10
    然后加入腌过食材的水量，加冰糖，五香粉
  • 步骤 8/10
    大火煮开后转小火焖煮约30分钟；
  • 步骤 9/10
    加入粉条和扁豆再焖煮约10分钟；
  • 步骤 10/10
    最后试味，不够咸再加点盐，撒葱花即可!
小贴士

家里刚好没有老抽，如果有，可以适量加点，老抽上色，生抽提鲜！

发布于 2024-03-31
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