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清蒸星鳗
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帅气jug

新鲜的星鳗，清蒸最能体会它的肥美。将星鳗腹部剖开，处理好内脏，切成小段，大火蒸最多5分钟，然后撒上香葱，浇上热油，刺啦啦的响声中扑鼻的香气就弥漫开来，最后淋上蒸鱼豉油，简简单单就上桌了，却能让人多吃一碗饭。

时间:10分钟内
食材
星鳗 500克
油 适量
大葱 适量
生姜 适量
香葱 适量
蒸鱼豉油 4汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    星鳗清洗干净，腹部剖开，去除内脏
  • 步骤 2/8
    切成小段
  • 步骤 3/8
    切好的星鳗摆盘
  • 步骤 4/8
    放上葱姜片去腥
  • 步骤 5/8
    锅内放水大火烧开，水开后放星鳗入锅，大火蒸5分钟
  • 步骤 6/8
    蒸好的星鳗取出，倒掉蒸出的水分，去除葱姜片不要
  • 步骤 7/8
    香葱切碎洒在星鳗上，热油泼在香葱上
  • 步骤 8/8
    淋上蒸鱼豉油即可
小贴士

清蒸鱼时间真的不必太久，像星鳗这种细长条的，切段蒸的话，5分钟足矣，保证熟透了，而且肉质鲜嫩。如果蒸的时间太长，鱼肉本身水分流失太多，会影响口感的。

发布于 2022-12-15
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