jxcaipu logo
清蒸鳗干
5.1万 热度 187 收藏
卡片ally

过年时亲戚从浙江带回来一袋鳗干送给我家,由于是干货,咸味比较中,用来红烧怕太咸,所以就拿来清蒸。虽然没加一点盐,但是味道还是比较偏重,蒸好后,加上蒜末用跑油一浇,整个鱼的味道就好了很多,咸味也分散了。

时间:10-30分钟
食材
鳗鱼干 600g
适量
适量
适量
适量
红椒丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳗鱼干先用清水泡一个小时,反复冲洗
  • 步骤 2/6
    将切好的鳗鱼干均匀的码在盘中
  • 步骤 3/6
    在表面撒上葱姜丝,如锅蒸12分钟
  • 步骤 4/6
    蒸好后,将表面的葱姜丝丢掉
  • 步骤 5/6
    重新在表面铺上姜蒜末和红椒丝
  • 步骤 6/6
    锅中烧热油,浇在姜蒜末上,再撒上适量的葱花。
小贴士

鳗鱼用水泡是为了去除盐分

鱼需热水上锅蒸

发布于 2022-05-28
相关菜谱
写评论