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青花椒煮马鲛鱼
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江南过客淦

平时煮饭都是考虑家人的喜欢，自己吃什么到是无所谓。

先生喜欢吃鱼，对鱼的品质，火候要求非常高。煮好了基本上也没有时间拍照，鱼凉了味道打折很多。

这道菜是粤菜和川菜的结合，辣味不重，鲜味突出。

时间:10分钟内
食材
马鲛鱼 300g
油 适量
盐 适量
青花椒 适量
辣椒 适量
姜丝 适量
葱 适量
香芹 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好青花椒，姜，葱，香芹，辣椒
  • 步骤 2/12
    马鲛鱼洗净，切块
  • 步骤 3/12
    油热后，爆香姜丝
  • 步骤 4/12
    放入马鲛鱼
  • 步骤 5/12
    翻面煎
  • 步骤 6/12
    加入适量的温水
  • 步骤 7/12
    放入青花椒，辣椒
  • 步骤 8/12
    加入香芹
  • 步骤 9/12
    加盐
  • 步骤 10/12
    盖锅煮5分钟
  • 步骤 11/12
    撒上葱
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

1.鱼先煎到金黄色能去腥增香。

2.葱在出锅前放，否则味道不好。

发布于 2022-07-11
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