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银鱼蚕豆汤
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山有陈逍遥

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

食材
银鱼干 20g
蚕豆 80g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    银鱼干用清水提前泡软
  • 步骤 2/11
    蚕豆剥去外壳，洗净备用，蚕豆要现吃现剥
  • 步骤 3/11
    锅里倒入适量清水烧开后，将蚕豆放入锅里焯水后，捞出
  • 步骤 4/11
    泡软的银鱼洗净，备用
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热，倒入适量油烧热
  • 步骤 6/11
    将银鱼放进锅里，煸炒
  • 步骤 7/11
    倒入适量开水
  • 步骤 8/11
    倒入焯过水的蚕豆，大火煮至汤汁滚开，转中小火
  • 步骤 9/11
    汤汁煮至发白时，调入适量盐
  • 步骤 10/11
    食材都熟软时，即可关火
  • 步骤 11/11
    起锅，上桌
小贴士

1、蚕豆要现吃现剥；

2、这道汤比较鲜，不用放鸡精。

发布于 2023-06-26
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