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榄角蒸海立
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阿轴

难得LG今天来电说，晚上回家一起吃饭，猫高兴啊，下了班急匆匆跑到市场，挑了一条又大又肥的海立鱼，买的时候，问了老板说是叫海立，可是回家就没查到这个名字，好吧，可能各地叫法不一，反正好吃就行了，有知道这是什么鱼的亲，可以留言告知哦，这种鱼的鱼肉质地相对很紧实，但又不如有些鱼那么细嫩，好在小刺不多，味道还是不错的，把它用榄角来蒸，再好不过了，LG也喜欢吃蒸的，咱要投其所好是吧。

时间:10分钟内
食材
海立 1条
油 适量
盐 适量
糖 适量
蒸鱼豉油 适量
葱姜 20克
榄角 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海立劏好，清洗干净，沥干水。
  • 步骤 2/10
    均匀地在鱼身上抹上盐，如果喜欢可以再抹少量的糖，这样可以带出鱼本身的清甜味哦。
  • 步骤 3/10
    海鱼因为上岸后就已经死了，相对淡水来说可能有人会觉得腥气重些，所以可以选择在鱼肚子里面放些姜去腥。
  • 步骤 4/10
    放几块姜片在盘底。
  • 步骤 5/10
    把抹了盐的鱼放在上面。
  • 步骤 6/10
    在鱼身上铺上姜丝与榄角。
  • 步骤 7/10
    锅内水开后，放鱼进去蒸。
  • 步骤 8/10
    15分钟就够了，出锅后，把盘中的汤汁滗掉，放上葱丝。
  • 步骤 9/10
    浇上蒸鱼豉油。
  • 步骤 10/10
    再淋上滚烫的热油就可以上桌喽~
小贴士

蒸鱼一定是水开了才下锅，猛火蒸，出锅滗掉汤汁，淋上蒸鱼豉油和烧滚的热油，一盘鲜美无比的蒸鱼就欧了。

发布于 2023-07-01
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