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榄角蒸鲈鱼
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消失

看了舌尖2后，一直对里面的华子鱼和飞鱼很是向往，这两种鱼都没吃过，为了解解馋，就先买条鲈鱼顶一下吧，好过没鱼吃是不，人生最幸福的事就是，我在吃鱼，而有人在看着我吃鱼，哈哈~

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1条
油 适量
盐 适量
海鲜酱油 适量
姜 10g
红椒 少许
榄角 适量
葱 10g
豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼处理干净后，在鱼身上打花刀。 （这里想跟大家分享一点，如果本身鱼属小刺多的，最好就不要在鱼身上打花刀，以免把鱼刺划断，吃起来就容易卡喉咙哦，美味重要，但安全更重要不是吗）。
  • 步骤 2/9
    跟着全身里外都均匀地抹上盐。
  • 步骤 3/9
    并往鱼肚子里放入姜丝，葱段，榄角粒。
  • 步骤 4/9
    盘子底铺上几块厚姜，把鱼放在姜片上，起到架空的作用，让鱼可以均匀地受热。
  • 步骤 5/9
    接着把余下的姜丝，葱段，榄角铺在鱼身上。
  • 步骤 6/9
    水开后，下锅开蒸，今天这条鱼不大，所以只蒸了10分钟就可以了。
  • 步骤 7/9
    出锅后，把盘中的汤汁滗掉，然后铺上红椒丝与葱丝，浇上海鲜酱油。
  • 步骤 8/9
    再浇上滚烫的热油。
  • 步骤 9/9
    热辣上桌。
小贴士

蒸鱼一定是水开后下锅开蒸，然后从下锅时开始计时，一般1斤左右的鱼控制在8-13分钟是最美味的，当然这也要根据自家的蒸锅与火力来做最后的决定哈。

发布于 2019-06-28
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