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粤式榄角蒸鳊鱼
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整洁undesirable

好久没吃鱼了，也想换个吃法！所以想起了榄角，榄角是广东的一个特产，曾是物质贫乏时，人们用来下饭的“高级”菜，如今榄角也登上了大雅之堂，是煮菜调味佳品，立即榄香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，而且有那种乌榄的清香，很独特的味道，使鱼肉清香鲜甜，齿颊留香，回味无穷。把乌榄角用食用油小炒一下，用来下粥，下饭是非常美味又开胃的喔！但是如胃不好的亲那就不能多吃！但是利用它来蒸鱼提香对胃是没影响的喔！吃一点能生津止渴的功效。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条(700克
姜丝 适量
乌榄角 适量
蒸鱼酱油 适量
花生油 适量
葱段 小量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼儿洗净干水份放入盘中
  • 步骤 2/9
    把榄角，姜丝分别铺在鱼上，鱼肚里也放入姜丝和榄角。大火烧开水后放蒸架上盖锅盖转中火蒸12分钟就OK！
  • 步骤 3/9
    700克的魚儿中火蒸12分钟就是最佳时间，不要超过了喔！时间到就打开锅盖，把盘子里的汁水全部倒掉，然后加入葱丝，蒸鱼酱油，起热锅烧开热油，将滚烫的热油淋在鱼儿身上，美美的粤式榄角蒸鳊鱼就做好啦！
  • 步骤 4/9
    成品图，看着是不是很高大尚又小清新！很鲜很嫩喔！
  • 步骤 5/9
    成品图，非常简单又鲜美的一道菜！
  • 步骤 6/9
    成品图，吃鱼时慢点喔！因为鲜美被鱼骨夹到了，猛咳了一会才把鱼骨咳出来来呀！
  • 步骤 7/9
    我喜欢小米椒的味道，新鲜！所以又外加了点在酱油里，鱼儿的味道更是鲜美又野味了喔！所以我又叫它是私房菜啦！@～@
  • 步骤 8/9
    这张图是前两天的做的，被某人一人吃光光啦！说好鲜好嫩！好好味！
  • 步骤 9/9
    这图的鱼儿是今晚做的，被我一人吃光光啦！确实超鲜又嫩喔！@～@
小贴士

蒸鱼要用中火，一般是10-15分钟内，具体时间视鱼的大小而定。火候与时间掌握到位，鱼肉是鲜嫩多汁的喔！

发布于 2018-11-10
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