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清蒸鲈鱼
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森眸暖光

常言说：4条腿的不如2条腿的、2条腿的不如1条腿的，红肉不如白肉。今天就再蒸鲈鱼。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 400g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
大蒜子 适量
辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜鲈鱼一条。
  • 步骤 2/8
    刮鳞、去腮、掏内脏；在鱼肉最厚的地方划3刀。（腌制的时候容易入味）
  • 步骤 3/8
    生姜、大蒜子切丁。
  • 步骤 4/8
    将生姜、大蒜子放鱼肚里。
  • 步骤 5/8
    鱼抹盐、用料酒腌制15分钟。
  • 步骤 6/8
    蒸之前在盘子里铺几根生姜。（通气，更易蒸熟）
  • 步骤 7/8
    蒸好后另起一锅，熬点花椒油。
  • 步骤 8/8
    趁烫浇在鱼上就可以了。
小贴士

闲嫌烦的也可以买一瓶“蒸鱼豉油”直接浇上就行。蒸鱼的时候在盘子与鱼之间垫几根生姜丝更易蒸熟。

发布于 2023-06-24
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