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家炖秋刀鱼
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岫烟impartial

在我们当地卖秋刀鱼的不多，每次看见后我都会买几条，因为我很喜欢吃这种鱼，尤其是炖和烤，味道都不错，喜欢的看看吧：

食材
秋刀鱼 750g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
醋 适量
白酒 适量
蒸鱼豉油 适量
绵白糖 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备秋刀鱼
  • 步骤 2/8
    收拾干净后，用盐，料酒先去腥，腌制入味
  • 步骤 3/8
    锅里加油，下鱼煎
  • 步骤 4/8
    两面金黄定型取出备用。
  • 步骤 5/8
    将所有的鱼倒回锅中，加白糖，白酒，醋
  • 步骤 6/8
    加番茄酱
  • 步骤 7/8
    加入清水，和其它调料炖（鸡精不加）
  • 步骤 8/8
    大火烧开，小火炖，大火收汁，这种鱼留点汤汁更好吃，出锅前加鸡精。
小贴士

用番茄酱颜色漂亮，番茄沙司的颜色差点。也可以放高压锅中制成罐头鱼。

发布于 2022-06-03
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