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辣炒花蛤
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伊人淡雅泪裴

买了一斤半的花蛤。晚上用来蒸蛋用了些。还剩好多肯定是不能养到明天吃的，估计今天一晚上都会死光光的，最家常的吃法就是炒了。只有这样才感觉不到一点腥味，每次吃花蛤我都很排斥吃到肚子那里。感觉那里真的好脏啊，晚上自己很细心一个一个的用牙签来插破了花蛤的肚皮，一个个翻出来洗，把里面黑色的脏东西全部被我给掏干净了，手上一大股腥味，不过最起码吃的时候不用一边吃一边吐了，这样吃起来真的很干净，没有一点沙，没有一点腥味。也没有一点不干净。哈哈。。。

时间:10-30分钟
食材
花蛤 500g
油 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花蛤养两小时洗净。
  • 步骤 2/11
    用刷子彻底的刷干净。
  • 步骤 3/11
    坐锅烧水放姜一起煮至开。
  • 步骤 4/11
    放花蛤煮至开壳后用筷子夹出来。
  • 步骤 5/11
    用牙签插破花蛤的肚子一个个的把肚子里面黑色的脏东西全部掏出来彻底的清洗干净。然后沥水备好。
  • 步骤 6/11
    葱白切沫，葱绿切条。青红辣椒切长段（很辣的，不怕辣的就切沫也行，超级辣）姜切沫备用。
  • 步骤 7/11
    坐锅烧热下油爆香葱沫姜沫和辣椒出香味。
  • 步骤 8/11
    放花蛤下去中火翻炒。
  • 步骤 9/11
    加点料酒去腥。翻炒过程中太干可以稍微加点清水。
  • 步骤 10/11
    放点生抽提味。
  • 步骤 11/11
    最后撒上葱段即可。
小贴士

如果不怕咸就再加点盐，其实加生抽已经有味道了。不用加盐都可以。

花蛤建议最好还是用牙签一个个的插破肚皮来清洗里面的脏东西吧。不然真的没有胃口吃。

发布于 2023-03-06
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