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虾干
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excess宇文

这个夏天猫比往年要忙了些，相对去逛市场的时间也就跟着少了好多，本应在夏季多吃些当季海鲜的，也只能缩水，趁着周日休息，买了两斤鲜虾准备做虾干，这样的虾干烤好之后就可以直接食用，如果想要吃些有风味的，可以蒸，炒，炸，拌，煮粥，做汤，只要你愿意，可以入很多菜，自己在家做，也处理的相对要干净很多，并且可以把今个夏季的鲜美味留下来慢慢品。做好后，跟LG两个人就干掉了不少，人家说明天还要用它来蒸着吃，呵呵，看样子是还没吃够啊~

时间:1-2小时
食材
鲜虾 1000g
盐 适量
葱 15g
姜 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾冲洗一下，然后放在一个大盆中。
  • 步骤 2/11
    用厨房剪剪去虾须与虾脚。
  • 步骤 3/11
    再用根牙签挑去虾线，接着再次冲洗干净。
  • 步骤 4/11
    汤锅内坐水，放入葱姜。
  • 步骤 5/11
    再来少量的盐，把水烧开。
  • 步骤 6/11
    接着把虾放入。
  • 步骤 7/11
    大火焯至变色即可。
  • 步骤 8/11
    捞出后，冲下水，再沥干水备用。
  • 步骤 9/11
    把沥干水的鲜虾平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，100度，中层，上下火，约120分钟左右。
  • 步骤 10/11
    烤的过程中取出翻动一下，然后再放入烤箱烤制。
  • 步骤 11/11
    直到烤至虾的表皮干燥，虾肉紧实就可以喽，用个密封性好的瓶子或是其他袋子，包好，放入冰箱保存，一般来说，这样的虾干可以放很久，我家最长时间放了半年都不会变坏的，用它做汤煮粥，烹炒煎炸等等都可以。
小贴士

一般来说，焯一下水是可以多少去除一些腥气味的，如果嫌麻烦，此步可以省略。

发布于 2024-11-10
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