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火腿香菇蒸海鲈
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steak情恋

海鲈，又称花鲈。鲈鱼体延长，侧扁，口大，下颌突出，银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。栖息近海，也进入淡水，早春在咸淡交界的河口产卵，中国沿海均有分布。鲈鱼自古入馔，历代古籍均有记载，《烟花记》载有隋炀帝对鲈鱼的评价：所谓金旖玉脍，东南之佳味也。

时间:10-30分钟
食材
鲜海鲈 1条
金华火腿 30g
水发香菇 25g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
姜 10g
小葱 少许
红椒丝 少许
味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜海鲈一条，洗干净后，用厨房用纸把鱼身上的水份抹干，然后在鱼身上打上一字花刀。
  • 步骤 2/7
    跟着把水发香菇和金华火腿切片
  • 步骤 3/7
    跟着就一片香菇和一片金华火腿夹在打了花刀的鱼身上
  • 步骤 4/7
    跟着把剩下的火腿片与香菇片和姜片均匀地摆放在盘子里。
  • 步骤 5/7
    然后把鲜海鲈放在上面
  • 步骤 6/7
    水开后，放入锅中，大火蒸13-15分钟，蒸好后，滗去汤汁
  • 步骤 7/7
    淋上味极鲜，把小葱丝和红椒丝均匀地铺在鱼身上，浇上热油即可上桌喽~
小贴士

蒸鱼时，一定是当锅内的水开后，才把鱼放入蒸制~

发布于 2022-12-17
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