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豆豉剁椒炒瓜远
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limp随和

瓜远是广东人的叫法，其实就是冬瓜苗的芽尖，虽然上面长满了小毛刺，但如果做的好，是吃不出来的，入口很有质感，脆脆嫩嫩的，并且因为冬瓜苗富含粗纤维，对于便秘的人士更是非常好的食材。

时间:10分钟内
食材
冬瓜苗 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
豆豉 10g
剁辣椒 适量
蒜子 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把瓜远清洗干净，用点清水养一养。
  • 步骤 2/8
    准备好其他的配料。
  • 步骤 3/8
    把瓜远切段，蒜子剁成末，豆豉洗净。
  • 步骤 4/8
    烧热油锅，把蒜末与豆豉爆香。
  • 步骤 5/8
    放入瓜远段翻炒至断生。
  • 步骤 6/8
    加入适量的剁辣椒翻炒。
  • 步骤 7/8
    放入适量的盐，糖。
  • 步骤 8/8
    大火炒匀，出锅。
小贴士

清洗瓜远的时候，最好象洗筷子那样用点巧劲搓一搓，把上面的毛刺搓洗的干净些，并且把上面的老筋撕干净点，口感会好很多的。

发布于 2023-02-27
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