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茄丝子青椒丝
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秦桑低绿枝昆雄

很多人吃茄子喜欢削皮，其实茄子的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B支持的。此外，茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
蒜瓣 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子、青红椒洗净，备用
  • 步骤 2/7
    将茄子茄丝，过清水一遍
  • 步骤 3/7
    将青红椒，蒜切丝备用
  • 步骤 4/7
    坐锅，小火干锅将锅预热，倒油，加入青红椒丝，中大火翻炒，变色，盛起
  • 步骤 5/7
    另坐锅，倒油，小火，锅预热
  • 步骤 6/7
    加入茄丝、盐、糖、蒜瓣、醋，中火翻炒，茄子变软，溜点水，加盖，约两分钟左右，揭盖，将已熟的青红椒入锅，大火快速翻炒两下，关火
  • 步骤 7/7
    装盘，上桌
小贴士

这道菜因为搁了醋，所以不要再撒味精

发布于 2023-03-24
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