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醋拌青笋萝卜丝
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保飞翮邑

每逢过年过节,餐桌上都离不开大鱼大肉,这样就很容易造成节后饮食失调,鱼类,肉类这些食物都是偏酸性的,所以要想清肠,还得注意食物结构的酸碱平衡,蔬菜水果大都偏碱性,可以适当多吃。

青笋也叫莴笋,南北都有,其营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长,其中青笋还含有丰富的铁元素,并且非常容易被人体吸收,经常食用新鲜青笋,还可以防治缺铁性贫血。

胡萝卜素有“小人参”的美称,众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

时间:10分钟内
食材
青笋 250g
胡萝卜 100g
香油 适量
适量
香醋 适量
味精 适量
香葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青笋切成细丝
  • 步骤 2/10
    胡萝卜切成丝
  • 步骤 3/10
    蒜剁成末,香葱切成葱花
  • 步骤 4/10
    胡萝卜用水焯一下,焯水的时候放一点盐和油,因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的,与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
  • 步骤 5/10
    青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里
  • 步骤 6/10
    加入适量的盐和味精
  • 步骤 7/10
    加入几滴香油
  • 步骤 8/10
    倒入香醋,醋可以稍多放一点
  • 步骤 9/10
    撒入香葱
  • 步骤 10/10
    拌匀装盘就完成了
小贴士

这道菜做法非常简单,基本上是吃菜的原汁原味,不过在做这个拌菜,不用酱油,这样能保持青笋碧绿的颜色,让人赏心悦目。

发布于 2023-05-26
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