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快手暖汤的2+1种吃法
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静若繁花成

寒风凌冽，这个时候来碗热乎乎的汤再适合不过了。简单食材轻松变换出三种不同口味，颜值满满，摆盘上桌简直就是西餐既视感！

时间:10-30分钟
食材
牛肉丸 8个
鸡蛋 2个
红糖 适量
黑胡椒粉 适量
盐 适量
桂花 适量
平菇 适量
草菇 适量
杏鲍菇 适量
土豆 适量
西红柿 适量
水 适量
枸杞 适量
红枣 适量
醪糟 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    杂菌汤：先将蛋清和蛋黄分离
  • 步骤 2/18
    蛋黄加入水之后搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    将草菇，杏鲍菇和平菇切块
  • 步骤 4/18
    将切好的菇放入锅中，大火煮滚拂去泡沫
  • 步骤 5/18
    煮滚小火2分钟后，在汤中加入蛋黄液搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    加入盐，胡椒粉和蒜头油
  • 步骤 7/18
    搅拌混匀后出锅即可
  • 步骤 8/18
    ABC素牛肉丸汤：土豆切块
  • 步骤 9/18
    将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
  • 步骤 10/18
    将西红柿捞出去皮切丁
  • 步骤 11/18
    洗西红柿和土豆放入锅中煎香
  • 步骤 12/18
    倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸
  • 步骤 13/18
    加入盐后大火煮开
  • 步骤 14/18
    最后撒上葱末即可
  • 步骤 15/18
    红枣枸杞醪糟蛋：在锅中加入红枣枸杞和红糖
  • 步骤 16/18
    大火8分钟煮开后，加入鸡蛋并用勺子轻推
  • 步骤 17/18
    加入180g醪糟
  • 步骤 18/18
    撒上桂花少许，盖上焖五分钟即可出锅
小贴士

1.杂菌汤中加入蛋黄液可以使汤的口感更加浓郁，色泽更加诱人

2.制作ABC素牛肉丸汤时，先将土豆和西红柿放油炒一下，这样做出来的汤底会更香

3.制作红枣枸杞醪糟蛋，加入鸡蛋时用勺子轻推，可以防止鸡蛋黏底

发布于 2022-06-01
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