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蒜泥鸡丝
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语竹徒手敬岁月

过年大鱼大肉不能少，各种汤品、凉拌菜更是不能少。无论是素凉菜还是荤凉拌菜都是逢年过节的主菜之一。我个人是不太喜欢吃凉拌菜的，因为胃寒，吃凉拌菜就胃胀。其实，过年嘛，吃点凉拌菜真不错，比喻我们这里的皮辣红、菠菜面筋、椒麻鸡等等都是很不错的，这些可是新疆的名凉拌菜，可是能上了宴席的。

今天给大家推荐一款鸡肉凉拌菜《蒜泥鸡丝》，当年你吃腻那些油腻的热菜，想吃点爽口开胃又不能油腻的凉拌菜，这个就是你最佳的口味，做法也特简单，煮一煮拌一拌，调一碗调味汁，简简单单红红火火的蒜泥鸡丝就好了，上桌就会秒杀全场凉拌菜，爽口而不油腻，特适合作为年菜之一，小伙伴过年不是有鸡嘛，就试试这道菜吧。

食材
鸡肉 500g
油 适量
盐 适量
辣椒红油 10g
大蒜 5瓣
生抽 2g
白糖 2g
味精 1g
熟白芝麻 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：鸡胸 辅料：辣椒红油、花椒面、大蒜、生抽、白糖、盐、味精、熟白芝麻
  • 步骤 2/10
    把鸡胸洗净，凉水下锅煮开捞起
  • 步骤 3/10
    凉水下锅，加花椒粒、姜煮熟透关火，自然凉透
  • 步骤 4/10
    用手撕成鸡丝装盘
  • 步骤 5/10
    大蒜用捣蒜器捣成泥
  • 步骤 6/10
    小碗加盐、味精、花椒粉、白糖、生抽、蒜泥拌均
  • 步骤 7/10
    加凉透的鸡汤
  • 步骤 8/10
    加上熟芝麻
  • 步骤 9/10
    辣椒油拌均匀
  • 步骤 10/10
    浇在鸡丝上面即可
小贴士

可以用土鸡或者蛋鸡都可以，肉鸡就不要了，口感不好

发布于 2022-05-26
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