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黄豆炒咸菜干
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书柳欧买嘎丝

自从进入夏季，家里的晚饭以粥为主，各种粥。喝粥除了炒菜之外，必然要有些小咸菜来搭配，家里正好有妈妈给带来的咸菜干，用来炒黄豆非常好吃，很适合做粥伴侣呢。自己做的咸菜干净卫生，还很实惠。

时间:10-30分钟
食材
芥菜咸菜干 150g
黄豆 150g
油 适量
盐 适量
老抽 3小勺
醋 2小勺
姜 适量
花椒 适量
尖辣椒 半个
鸡精 少许
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原材料。
  • 步骤 2/8
    用清水将咸菜干浸泡开，大约4到5个小时
  • 步骤 3/8
    黄豆用清水泡开，大约要一天的时间。
  • 步骤 4/8
    将泡开的咸菜切碎备用。
  • 步骤 5/8
    将泡开的黄豆洗干净，尖椒切碎，大蒜和姜切成末备用。
  • 步骤 6/8
    锅中倒入适量油，放入花椒爆香，花椒捞出，然后放入蒜姜末爆香。
  • 步骤 7/8
    放入黄豆煸炒，然后放入3小勺老抽，2小勺醋和适量盐，炒至黄豆断生。
  • 步骤 8/8
    然后放入咸菜干碎和尖椒碎炒1分钟，最后放入少量鸡精，即可出锅了。
小贴士

黄豆需要提前用清水浸泡一天至豆皮涨展。

发布于 2023-05-03
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