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黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）
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俊逸

下粥小菜

食材
干黄豆 50克
水疙瘩 200克
干辣椒 4-6个
油 20克
生抽 15克
葱姜十三香 适量
糖 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    干黄豆泡发，煮15分钟，捞出备用。水疙瘩切丝，用清水浸泡去盐。
  • 步骤 2/3
    热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。
  • 步骤 3/3
    大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。
小贴士

1.黄豆煮的时间可根据自己对黄豆的口感调整，喜欢有嚼头的就少煮一会儿。

2.生抽的量可根据自己对咸淡的喜好调整。喜欢颜色重的，可加一点老抽。

3.糖是点睛，试试看。

发布于 2018-07-08
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