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家常豌豆尖汤（勾氏私房菜）
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晨潍夏日天浅蓝

豌豆尖上市了，手头没有高汤，怎样才能喝上清新的豌豆尖汤？

食材
豌豆尖 250克
干虾仁 6个
葱姜丝料酒十三香 少许
水 800克
油 10克
盐 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    干虾仁用温水浸泡30分钟，豌豆尖掐去老梗洗净备用。
  • 步骤 2/3
    锅中放少量油，爆香葱姜，下虾仁小火煎一下，点几滴料酒去腥，放入开水煮开，把泡虾仁的水也加入，小火煮10分钟。
  • 步骤 3/3
    放盐调味，下豌豆尖，不要盖锅盖，开锅即好。
小贴士

没有干虾仁，用虾皮也可以，不用浸泡。

发布于 2018-07-18
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