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湿焖姬松茸
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淋湿的记忆忆薇

本来，我买这个姬松茸回家是打算煲汤的，没想到婆婆跟我说，我老公不喜欢松茸干煲的汤，味道不好。所以我的一番好意被打消了，只能焖了吃，不然放久了更加不好吃。因为松茸是瘦物，需要肥腻的动物油去烹饪才好吃，所以特别让猪肉店的老板切了一些肥肉给我，嘻嘻，用来爆猪油，这样就可以化腐朽为神奇，让这道菜吸引一些了！

时间:10-30分钟
食材
姬松茸 200g
油 适量
盐 适量
肥猪肉 100g
黄糖 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    姬松茸干，用清水洗两遍后，浸泡湿润。
  • 步骤 2/10
    浸泡了一个下午的姬松茸发胀了，此时沥干水，备用。
  • 步骤 3/10
    肥猪肉切片备用。
  • 步骤 4/10
    锅里下少许油，然后放入肥猪肉，爆炒出猪油。
  • 步骤 5/10
    接着加入姬松茸，并加入一碗半清水。
  • 步骤 6/10
    加入适量的黄糖。
  • 步骤 7/10
    盖锅，中火，焖15分钟左右。
  • 步骤 8/10
    然后加入适量的食盐调味。
  • 步骤 9/10
    再加入少许酱油调色。
  • 步骤 10/10
    用筷子将姬松茸翻转，让味道更均匀，大火收汁约30秒，然后熄火即可。
小贴士

肥瘦搭配，菜肴味道更好哦。这里的肥瘦是指动物油搭配植物来炒菜。像这个菇类，用猪肉油去焖，特别香滑。

发布于 2023-01-17
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