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肉末四季豆
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半盏茶茉莉花

作为一道下饭菜，在不知道吃什么的时候经常做来吃。而且是那种不自觉会多吃几碗米饭的下饭菜！

时间:10分钟内
食材
猪肉末 200g
四季豆 400g
油 适量
盐 适量
小米椒 3个
干辣椒 2个
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，四季豆去头尾的丝，肉末解冻
  • 步骤 2/7
    姜、蒜、小米椒切末备用 四季豆切成5mm的丁后焯水盛盘
  • 步骤 3/7
    油五成热后放入姜末、蒜末、小米椒末炒香
  • 步骤 4/7
    放入肉末翻炒，此时油温不宜过高
  • 步骤 5/7
    将肉末炒散，放入生抽，炒至肉末变色
  • 步骤 6/7
    放入四季豆颗粒继续翻炒
  • 步骤 7/7
    四季豆末由翠绿变为黄绿，放盐，放干辣椒末（吃不了太辣的人可以省去干辣椒末），继续翻炒1分钟，出锅
小贴士

1. 四季豆焯水，可以保证菜品的颜色美观，而且四季豆比较难炒熟，焯水可以缩短烹饪时间。

2. 放干辣椒末主要是为了炒香，最后放，保证干辣味只停留在表面上。

发布于 2024-12-19
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