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水煮豆腐
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suit柔美

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
火腿肠 4根
绿豆芽 300g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1大勺
花椒 适量
干红辣椒 适量
蒜苔 50g
蒜 1头
鸡粉 适量
香葱 2根
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒜去皮切碎，豆腐洗净切片，蒜薹洗净切段，火腿肠切片，香葱切葱花，干辣椒切段
  • 步骤 2/10
    将豆芽焯水后放入小盆内
  • 步骤 3/10
    平底锅热油，放入豆腐，小火煎至两面金黄时盛出备用
  • 步骤 4/10
    炒锅内倒入少许油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入一半的蒜碎炒香，倒入蒜苔继续炒
  • 步骤 5/10
    倒入适量的开水
  • 步骤 6/10
    开后，倒入豆腐片和火腿片，大火煮开后放入鸡粉，关火倒入豆芽盆里
  • 步骤 7/10
    将剩下的蒜碎放入盆中
  • 步骤 8/10
    炒锅内倒入少许油，油热后下入花椒爆炒出香味，捞出
  • 步骤 9/10
    倒入辣椒段，炒出香味，关火，倒入盆里
  • 步骤 10/10
    撒上葱花，淋入香油，即可
小贴士

不怕嘴麻的花椒可以不用捞出

发布于 2025-02-13
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