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水煮豆腐
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intermediate迷茫

今天是小寒节气，天真是冷起来了。虽然没下雪，用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。

来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。

做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～～～

食材
北豆腐 适量
萝卜苗 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中
  • 步骤 2/6
    锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味
  • 步骤 3/6
    倒入豆瓣酱炒匀
  • 步骤 4/6
    倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可
  • 步骤 5/6
    水沸腾后，将豆腐倒入锅中
  • 步骤 6/6
    炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中
小贴士

1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下

2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量

发布于 2019-02-05
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