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辣椒豆煎鸡蛋
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粗禄鸭托乌

辣椒豆可以说是枣庄才能找的到,是枣庄人最具特色的美食之一,现如今会做辣椒豆的人越来越少了,买都不好买了,这是我今天跑了一上午才买到的,

辣椒豆在我小时候经常看到奶奶自己做,每逢春天的时候就开始煮豆子,煮到豆子完全熟透后晒干再捂起来,捂到长绿毛,再拿出来晒,然后配以自己做的辣椒面,加上姜,八角面什么的,加足够的盐,跟豆子活到一起,放入大盆内,再加上沫过豆子的开水,晒那么一个月,晒成干的就可以吃了,晒好的可以放一两年,可以随吃随取的,可以这就是我小时候的美味

时间:10-30分钟
食材
辣椒豆 200g
鸡蛋 2个
适量
香菜 1颗
1颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    葱切末,香菜切末
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 4/9
    用筷子顺时针搅成蛋花
  • 步骤 5/9
    锅内倒油,油热后放入葱花爆香
  • 步骤 6/9
    加入辣椒豆,翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    然后倒入打好的蛋液,煎至底面金黄色
  • 步骤 8/9
    然后翻至另一面继续煎黄
  • 步骤 9/9
    最后撒上适量香菜即可
小贴士

由于辣椒豆在制作过程中已经加入了足够的调料,所以在做这道菜的时候是不需要额外加什么调理的

辣椒豆放到油锅内翻炒一下就可以,因为辣椒豆本身就是熟的

发布于 2022-06-18
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