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青椒碎煎鸡蛋
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越狱alas

青椒和鸡蛋都是我同学老公很爱吃的,正好我家那位做这道菜很拿手,所以是第一次,他掌勺,我拍照,哈哈,轻松多了~~~

时间:10分钟内
食材
青椒 5个
鸡蛋 3个
适量
适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    很简单,就三样食材
  • 步骤 2/10
    青椒和胡萝卜:先切丝,再切丁
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打入盆中
  • 步骤 4/10
    倒进青椒和胡萝卜碎
  • 步骤 5/10
    拌匀后,加1大勺盐再拌匀即可,不要多搅,否则出水太多,不好煎
  • 步骤 6/10
    大火热油
  • 步骤 7/10
    转中小火,倒入搅匀的青椒鸡蛋液,用锅铲轻轻地青椒碎铲匀
  • 步骤 8/10
    此时不要铲动,可轻轻地转动炒锅,等待蛋液凝固,
  • 步骤 9/10
    凝固变焦黄后,翻至另一面,同样煎焦黄,再用锅铲,随意铲成一块,关火即可
  • 步骤 10/10
    装盘,一盘好吃的下饭菜就上桌哦
小贴士

1、鸡蛋和青椒碎搅拌均后,再加盐稍微拌二次就行,否则出水过多,下面的蛋液糊了,上面还是湿的。

2、向煎鱼一样,炒锅和色拉油烧热,才好煎

3、全程都是中小火,途中无需再添加任何作料

发布于 2019-11-15
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