青椒和鸡蛋都是我同学老公很爱吃的,正好我家那位做这道菜很拿手,所以是第一次,他掌勺,我拍照,哈哈,轻松多了~~~
1、鸡蛋和青椒碎搅拌均后,再加盐稍微拌二次就行,否则出水过多,下面的蛋液糊了,上面还是湿的。
2、向煎鱼一样,炒锅和色拉油烧热,才好煎
3、全程都是中小火,途中无需再添加任何作料