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辣椒虾皮鸡蛋饼
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澈叶蓝凌赵

虾皮，补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

我们小时候不像现在，补钙剂多种多样，一般都是从食物中自然吸取。妈妈要么就是给我们炸小酥鱼，要么就用虾皮做煎饼，补钙效果很不错的。

早餐饼，和妈妈一样，喜欢用喜欢的菜蔬来煎。虾皮也是我经常选用的食材之一，味鲜，口感佳~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
青椒 15g
虾皮 10g
鸡蛋 56g
牛奶 100ML
食油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好青椒、面粉、虾米、鸡蛋。
  • 步骤 2/12
    青椒洗净、切细粒备用。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋磕破，倒入青椒中。
  • 步骤 4/12
    加入面粉。
  • 步骤 5/12
    倒入牛奶。
  • 步骤 6/12
    拌匀，加入盐，调成稍浓稠的面糊。
  • 步骤 7/12
    锅烧热，抹上一层油。
  • 步骤 8/12
    倒入面糊，晃满锅底。
  • 步骤 9/12
    均匀加入虾米。
  • 步骤 10/12
    面糊基本凝固，晃动锅子，颠翻一面。
  • 步骤 11/12
    淋入适量油。
  • 步骤 12/12
    煎至两面微黄。
小贴士

1、不喜欢青椒，改用韭菜也不错。

2、不喜欢牛奶可以用冷水调制面糊。

3、面糊边缘凝固后就可以翻一面。

4、虾皮中含有丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，会影响钙吸收，所以不要选用一起搭配。

发布于 2022-06-26
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