jxcaipu logo
洗澡泡菜
2.2万 热度 101 收藏
账毓辜炊接

成都人吃泡菜有一绝“洗澡”泡菜。所谓“洗澡”,既不是普通意义上借水清除污垢,也不是在浴盆里热水浸泡的意思,而是指蔬菜在盐水里泡制的时间很短。以前家里的泡菜都是老妈给我弄的,前段时间在学校带小朋友们做泡菜,做好后感觉味道还不错,所以回家我也做了一坛,现在每天都吃呢,真是好吃呢

时间:10-30分钟
食材
泡菜母液 1袋
萝卜皮 100g
洋姜 100g
野山椒 50g
冰糖 适量
八角 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好所有材料
  • 步骤 2/4
    坛子里 好凉开水,接着加入泡菜母液,再加入八角,冰糖,干辣椒搅拌均匀
  • 步骤 3/4
    接着放入各种蔬菜,至少泡两天
  • 步骤 4/4
    最后捞出淋上辣椒油即可
小贴士

泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以,泡菜坛要先清洗凉干后再用;泡菜坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污。

发布于 2023-04-28
相关菜谱
写评论