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泡菜汤
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鸡蛋

泡菜原料介绍泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消化。营养分析1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。相关人群一般人群均可食用制作指导酸泡菜制法:1、将水坛洗净抹干;2、放入温开水2500克,再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克;3、然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干,盛入坛内密封浸泡1、2天,即成泡菜。

时间:10-30分钟
食材
泡菜 250g
豆腐 1块
金针菇 200g
白菜 200g
五花肉 250g
大蒜 适量
适量
适量
适量
麻辣粉 适量
辣椒酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    泡菜切块备用
  • 步骤 2/12
    五花肉切片备用
  • 步骤 3/12
    白菜一干净备用
  • 步骤 4/12
    金针菇洗干净用手撕小块备用
  • 步骤 5/12
    大蒜切块,姜切丁备用
  • 步骤 6/12
    锅中放入油,油热放入五花肉翻炒
  • 步骤 7/12
    炒至五花肉微黄,在放入大蒜,姜炒香
  • 步骤 8/12
    放入泡菜翻炒
  • 步骤 9/12
    放入白菜翻炒,
  • 步骤 10/12
    加入适量水。放入辣椒酱,煮开
  • 步骤 11/12
    放入切好的豆腐一起煮
  • 步骤 12/12
    豆腐煮熟,放入麻辣粉,鸡精,金针菇略煮即可装入汤碗里
小贴士

好吃

发布于 2019-10-14
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