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韩式泡菜汤
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裘茂实报

泡菜汤是韩国家庭坐上最常见的汤之一。由于韩国人对辣白菜的痴迷，在韩国有很多主料为辣白菜的创新菜，而辣泡菜汤，则是众多泡菜料理的基础，也是韩国流传久远的一道家庭汤菜。味道酸辣，辣白菜与猪后腿肉软烂，搭配绝美。

食材
韩国辣白菜 适量
洋葱 适量
猪后腿肉 适量
蒜泥 适量
韩国虾酱 少许
辣椒 三根
大葱 适量
豆腐 适量
绿南瓜 适量
菌类 适量
韩国辣白菜汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    辣白菜，挤出泡菜汁备用。
  • 步骤 2/9
    猪后腿肉，带皮切块，放入锅中，挤干泡菜水的韩国辣白菜切断，放入锅中，开火，干炒，出香。加入开水。
  • 步骤 3/9
    放入切块洋葱。
  • 步骤 4/9
    加入蒜泥。
  • 步骤 5/9
    待锅开，加入菌类和青南瓜块。
  • 步骤 6/9
    加入韩式虾酱。少许，切记别加多，如果家里没有虾酱，可以尝试用虾米代替。
  • 步骤 7/9
    待锅开，辣白菜煮到透明，猪肉煮至软烂，加入辣泡菜汁。
  • 步骤 8/9
    再待锅开，加入豆腐。个人喜欢把豆腐做成冻豆腐来煮泡菜汤。但在此为给大家展示传统做法，加入的是没有冻的豆腐。
  • 步骤 9/9
    放大葱和辣椒段煮开，起锅。
小贴士

一定要将泡菜挤干，留下泡菜水，这是泡菜汤的关键

发布于 2019-02-27
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