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泡菜汤
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虐毁滔官延

虽然不是正宗韩国味，但绝对比那个正什么味的泡菜汤好喝

PS:煮汤时加入一勺味噌或韩国大酱风味更佳

食材
五花肉 一小块
辣白菜 适量
蒜瓣，大葱 两三瓣，一小段
金针菇，香菇 一小把，两朵
南豆腐(嫩豆腐) 一盒
盐，牛肉粉 适量
韩国辣酱 一小勺
味噌或韩国大酱 一小勺
番茄沙司或白糖 适量
淘米水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉去皮切片，蒜切片，大葱切片，香菇切片，豆腐切块，辣白菜切小块
  • 步骤 2/6
    锅中放少许油下五花肉和蒜片大葱煸炒断生
  • 步骤 3/6
    放入辣白菜翻炒片刻关火盛入汤锅
  • 步骤 4/6
    汤锅中注入澄清后的淘米水，再放入切块的豆腐和金针菇香菇片大火煮开，加入一勺韩国辣酱，一勺味噌或韩国大酱，中小火稍炖一会儿，撇去浮沫调入盐，牛肉粉，加一小勺番茄沙司或一点点白糖提味，小火多煮一会儿，煮至豆腐入味即可关火。
  • 步骤 5/6
    端上桌拿勺子，酸酸辣辣带一点甜太好喝了，怒吃两碗米饭
  • 步骤 6/6
    小窍门：加入一小勺韩国大酱或味噌，汤的味道更鲜美。
小贴士

1、泡菜汤用澄清后的淘米水来做风味更佳，没有就用清水

2、可以加入小半勺番茄沙司，我试过味道很好哦

3、煮汤时放入一小勺韩国大酱或味噌，汤的味道更鲜美。

4、辣白菜的品质决定了这个汤美味的程度，用甜口的辣白菜做这个汤比较好喝

5、小火多煮一会儿，豆腐入味才好吃。

6、一定要用嫩豆腐，南豆腐或内酯豆腐，千万别用卤水点的北豆腐

发布于 2019-01-27
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