在网上相中一口迷你泡菜坛，着实可爱！只有手机那么高，还有个响亮的名字--“朕在泡”，坛身更是龙袍色调，仿佛穿越清宫，很适合我一个人独享呢。因为家里那俩位对泡菜不是很感兴趣，弄得我也没了兴趣，好在发现这口迷你泡菜坛，了了我的念想。这种小坛子特别适合做洗澡泡菜。所谓“洗澡”，既不是普通意义上借水清除污垢，也不是在浴盆里热水浸泡的意思，而是指蔬菜在盐水里泡制的时间很短。一般上泡一到两晚即可食用，形如洗澡，所以称做“洗澡泡菜”。洗澡泡菜，味道酸爽，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，如果搭配油腻的食物，简直是上上之选。泡菜的营养价值在于蔬菜经过泡制发酵以后，产生了大量的乳酸菌，而乳酸菌对维持人体肠道功能的平衡是大有益处的。比如酸奶中最重要的营养成分就是含有大量牛奶中没有的乳酸菌，乳酸菌能激发出肠道的免疫力，既能杀灭肠道中的有害菌，调理腹泻，又可以润肠通便，缓解便秘，还可以将肠道中堆积的垃圾毒素排出体外，包括坏的胆固醇和致癌物质。古时候的人没有酸奶喝，就靠祖祖辈辈流传下来的腌制泡菜来维持肠道的这种平衡。炎炎夏日，这份酸爽脆香，很让人回味！