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红油拌鸡肚丝
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Y-YYTa

鸡肚不仅可以炒着吃，拌着吃也很好吃的，不次于牛肚丝，老公吃了后说相当不错了，和外面卖的一样。很厉害。

时间:10分钟内
食材
鸡肚 200g
自制红油 适量
盐 适量
花椒油 适量
糖 少许
蒸鱼豉油 少许
胡萝卜 适量
洋葱 适量
尖椒 适量
香菜 适量
花生碎 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡肚清洗干净，清水里加入料酒，姜片，大料煮十几分钟去味。
  • 步骤 2/9
    不烫手时切成丝。
  • 步骤 3/9
    可以再用水和料酒煮十分钟，喜欢口感更有嚼头的可以不用煮。
  • 步骤 4/9
    切蒜茸备用。
  • 步骤 5/9
    胡萝卜和尖椒，香菜和洋葱切细丝。
  • 步骤 6/9
    将盐，红油，花椒油，豉油，糖，花生碎，蒜茸拌匀。
  • 步骤 7/9
    鸡肚挤干水份放在容器里。
  • 步骤 8/9
    倒入调料油。
  • 步骤 9/9
    回入胡萝卜丝，尖椒丝，香菜丝拌匀。
小贴士

红油的做法：将辣椒末和芝麻放在碗中，油烧开后转六七成热时倒在辣椒末上拌匀即可。

发布于 2022-09-20
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