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红油拌猪耳
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红油拌猪耳是一道很家常的小凉菜，色泽酱红，微辣鲜香，质地脆韧，爽口不腻，是老少皆爱的一道佐酒小菜。猪耳含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和钙，磷，铁等具有补虚损，健脾胃的功效。在年夜家宴中，来上这道荤素混搭的小凉菜，也是绝对受欢迎的。

时间:10-30分钟
食材
熟猪耳 1个
香菜 3棵
蒜瓣 4个
熟花生米 30g
辣椒红油 30ml
生抽 20ml
香醋 5ml
熟芝麻 3g
红辣椒 2个
鸡汤 20ml
糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    熟猪耳切丝。
  • 步骤 3/10
    香菜，蒜瓣切碎。红辣椒切丝。
  • 步骤 4/10
    取一个小碗加入，生抽，香醋，糖，蒜泥，香油，鸡汤。
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    再放入辣椒红油，熟芝麻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    把调好的调制浇入猪耳碗中。
  • 步骤 8/10
    全部拌均匀。
  • 步骤 9/10
    再撒上熟花生米。
  • 步骤 10/10
    稍微拌一下，即可盛盘。
小贴士

猪儿可以用卤猪耳，直接凉拌就好很省事。

如果生猪耳，可以先煮熟再捞出切丝凉拌。

发布于 2019-08-22
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