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拌苦麻菜
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负能量阿宁

家在重庆的三姥爷是清明节的生日,每年清明节,他都喜欢和姑姥姥回四川老家四姥爷家过生日,我现在买的房也在那里,。今年也不例外,那天二十多个人从重庆回到了四川老家,过完生日后,其他人该上班的回去上班,留下姑姥姥老两口和三姥爷继续玩,用三姥爷自己的话来说:八十岁了,能回四川的次数不多了,能在家乡多呆几天就多呆几天吧。

那天打电话问候,妈妈大笑,全部在找苦麻菜呢,说是能治什么病。我那可爱的妈妈就想不明白,为什么现在城里的人反而喜欢吃野菜了。对于春天吃野菜,可能北方人更热衷吧,因为一个冬天见不着绿叶,春天刚出的新芽嫩叶是那么的亲切,象我现在这样,恨不得把每个野菜都尝一遍。

时间:10-30分钟
食材
苦麻菜 300g
适量
适量
适量
辣椒酱 适量
适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦麻菜洗净
  • 步骤 2/10
    起锅烧水,水开后把苦麻菜焯熟捞出
  • 步骤 3/10
    捞出后在凉开水里过凉
  • 步骤 4/10
    另起锅烧油,油热后下花椒粒爆香。
  • 步骤 5/10
    关火下蒜末
  • 步骤 6/10
    炝好的蒜末花椒油和苦麻菜放碗里
  • 步骤 7/10
    加入醋
  • 步骤 8/10
    加入生抽
  • 步骤 9/10
    加入辣椒酱
  • 步骤 10/10
    加入白糖和食盐拌匀即可
小贴士

苦麻菜焯一下过水,这样可以除去一些苦味

蒜末不下锅炝一下有点辣味,家有小朋友的可以这样做

发布于 2024-07-17
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