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凉拌茼茼菜
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语素emission

那天跟村里大嫂子去山上采野菜，除了苦麻菜和榆钱外，还采了两种野菜：一种是茼茼菜，一种是木乃芽，这两种野菜我以前都没有见过，嫂子说这是山上才有的，非常难得

茼茼菜一路很少，嫂子全让我采了，说是让我尝尝。木乃芽刚开始也不见多，后来找着一片木乃芽树，我们尽情地采了一袋子。

回家之后，先把木乃芽焯水，想按嫂子说的方法吃顿饺子。焯水的时候忍不住尝了点，这一尝惊呆了，味道完全超出我的想象范围啊，又酸又涩那个难吃啊。当场放弃了木乃芽的食用，幸好茼茼菜补偿了木乃芽的失望，拌起来清香美味，没有野菜的味道。

时间:10-30分钟
食材
茼茼菜 150g
辣椒油 适量
盐 适量
蒜 适量
生抽 适量
白糖 适量
醋 适量
红椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这种野菜当地叫茼茼菜。中间跟空心菜一样，是空的
  • 步骤 2/12
    这种是那天当成宝贝的木乃芽，又酸又涩，当时就扔了，后来嫂子说焯水后要泡一天，泡去酸涩味，不知道泡去酸涩味后是什么滋味，山上还有，只是没有吃它的兴趣了
  • 步骤 3/12
    茼茼菜在锅里焯水后放凉开水里凉凉。
  • 步骤 4/12
    切成小段
  • 步骤 5/12
    红椒切丝焯水后放碗里
  • 步骤 6/12
    加入茼茼菜
  • 步骤 7/12
    加入蒜末
  • 步骤 8/12
    加食盐
  • 步骤 9/12
    加入醋
  • 步骤 10/12
    加入生抽
  • 步骤 11/12
    加入白糖
  • 步骤 12/12
    加入辣椒油拌匀即可
小贴士

吃起来感觉跟空心菜味道和细腻度差不多

发布于 2023-09-15
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