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凉拌曲麻菜
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疯疯癫癫只为你

前天和车友去东山湖游泳回来的路上，一车友的自行车‘中奖了’。大家都停下来帮忙修理，我也插不上手，在原地等待。突然发现路旁的地里有好多的曲麻菜，心想闲着也是闲着，还不如采点野菜回家吃也不错，于是我就就近在地里采了点曲麻菜，晚上这点曲麻菜成了我家餐桌上的一盘解热去火的凉拌菜了。吃的时候在嘴里有一点点的苦味，不过还很好吃，一小盘菜被我们吃个精光。

时间:10分钟内
食材
曲麻菜 300g
香油 适量
盐 适量
白糖 5g
米醋 适量
酱油 适量
鸡精 3g
红椒 1个
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    曲麻菜择去老叶和根洗净；
  • 步骤 2/8
    锅中烧开水焯熟；
  • 步骤 3/8
    捞出冷水浸泡2分钟，去除苦涩味；
  • 步骤 4/8
    挤净水分，切成段；
  • 步骤 5/8
    红椒切丝，蒜切粒
  • 步骤 6/8
    曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中；
  • 步骤 7/8
    调好酱汁；蚝油、酱油、米醋、白糖、盐，香油；
  • 步骤 8/8
    姜调好的酱汁倒在菜上，搅拌均匀即可食用。
小贴士

1、曲麻菜本身很苦，经过焯水可以减轻苦味；

2、如果很嫩的曲麻菜也可以生食，蘸酱吃；

发布于 2019-09-30
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