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凉皮
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祈祷

去年夏天还做了凉皮,今年就没怎么做。6月回老家的时候,带来了干面皮,用水一泡,调料一调,一份美味的凉皮就呈现在眼前了,简单省事。可惜,这一顿吃完就没有干面皮了,吃光了。再想吃的话,只有自己做了。

时间:10-30分钟
食材
干面皮 150g
五香水 适量
适量
味极鲜 适量
生抽 适量
芝麻酱 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干面皮洗一洗,用清水泡上,最好是凉白开水。
  • 步骤 2/9
    这就是泡好的面皮。用凉白开再清洗两遍。
  • 步骤 3/9
    锅里加入适量水,花椒,大茴,葱,姜等煮成五香水。我家正好没姜片了。有小茴丁香的可以放一点,不可放多。
  • 步骤 4/9
    熬一会五香水,盛出的时候,加适量精盐煮融化即可。煮好后,凉凉。
  • 步骤 5/9
    黄瓜和胡萝卜均切成丝。
  • 步骤 6/9
    凉锅加入适量食用油,把花生炒熟。
  • 步骤 7/9
    炒熟后切碎。喜欢口感的话不要切太碎。
  • 步骤 8/9
    然后把面皮捞出控水,把黄瓜丝,胡萝卜丝加入盆里。
  • 步骤 9/9
    加入适量生抽,几滴味极鲜,和五香水,鸡精,醋,蒜泥拌匀即可。吃的时候把花生碎放上,淋上芝麻酱即可。
小贴士

用凉白开泡面皮,淘洗是因为怕用凉水闹肚子。

熬五香水做调料,会比较好吃。

把盐加五香水熬融化,是怕吃生盐,咳嗽。

芝麻酱比花生酱好吃,我的芝麻酱是老家带来的,纯的。

发布于 2023-05-05
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