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凉皮
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祈祷

去年夏天还做了凉皮，今年就没怎么做。6月回老家的时候，带来了干面皮，用水一泡，调料一调，一份美味的凉皮就呈现在眼前了，简单省事。可惜，这一顿吃完就没有干面皮了，吃光了。再想吃的话，只有自己做了。

时间:10-30分钟
食材
干面皮 150g
五香水 适量
盐 适量
味极鲜 适量
生抽 适量
芝麻酱 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干面皮洗一洗，用清水泡上，最好是凉白开水。
  • 步骤 2/9
    这就是泡好的面皮。用凉白开再清洗两遍。
  • 步骤 3/9
    锅里加入适量水，花椒，大茴，葱，姜等煮成五香水。我家正好没姜片了。有小茴丁香的可以放一点，不可放多。
  • 步骤 4/9
    熬一会五香水，盛出的时候，加适量精盐煮融化即可。煮好后，凉凉。
  • 步骤 5/9
    黄瓜和胡萝卜均切成丝。
  • 步骤 6/9
    凉锅加入适量食用油，把花生炒熟。
  • 步骤 7/9
    炒熟后切碎。喜欢口感的话不要切太碎。
  • 步骤 8/9
    然后把面皮捞出控水，把黄瓜丝，胡萝卜丝加入盆里。
  • 步骤 9/9
    加入适量生抽，几滴味极鲜，和五香水，鸡精，醋，蒜泥拌匀即可。吃的时候把花生碎放上，淋上芝麻酱即可。
小贴士

用凉白开泡面皮，淘洗是因为怕用凉水闹肚子。

熬五香水做调料，会比较好吃。

把盐加五香水熬融化，是怕吃生盐，咳嗽。

芝麻酱比花生酱好吃，我的芝麻酱是老家带来的，纯的。

发布于 2023-05-05
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