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凉拌手撕蒜苔
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冯雨佳勒

这是跟着粉竽粘糖学的，稍加了一些改良，没有用辣椒油，而是将蒜捣成泥，感觉味道还行，就是有些小辣辣。

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 200g
蒜瓣 3个
酱油 1大勺
凉拌醋 适量
盐 1小勺
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蒜苔摘去老梗洗净，蒜捣成泥。
  • 步骤 2/4
    锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。捞出后迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
  • 步骤 3/4
    用手撕成细丝，控干水份。
  • 步骤 4/4
    最后加上蒜泥、酱油、陈醋、盐、鸡精，搅拌均匀即可开吃。
小贴士

1、蒜苔汆烫时，看着蒜苔变软、颜色就得嫩绿，即立即捞出，迅速过冷水。

2、蒜泥加上之后会有些辣，所以要根据个人口味酌量增添。

3、所有调料可一起加到蒜泥里搅拌均匀后一起倒入蒜苔中。

发布于 2023-06-14
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