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家常拌拉皮
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家常的拌凉皮,口感酸甜徽辣,凉皮筋斗爽滑,是下酒的好菜。
时间:10分钟内
食材
拉皮
200g
黄瓜
100g
猪里脊
30g
胡椒粉
5g
香菜
20g
糖
25g
香醋
20ml
盐
2g
酱油
10ml
蚝油
10g
芥茉油
适量
辣椒油
5ml
料酒
3ml
植物油
10ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。
步骤 2/7
黄瓜洗净切细丝。
步骤 3/7
将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。
步骤 4/7
将里脊肉切细丝
步骤 5/7
加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。
步骤 6/7
起锅热油,将肉丝下入炒熟。
步骤 7/7
所有调料放到一个小碗中调成碗汁,和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。
小贴士
先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀,也防止盐和糖不容易化开,影响口味。
发布于 2022-06-16
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