凉拌拉皮 - 凉拌拉皮的做法,凉拌拉皮怎么做好吃,凉拌拉皮的家常做法 - 京细菜谱

凉拌拉皮

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夏天来了，对于苦夏的朋友来说，来个大拉皮，酸爽至极，很是开胃。

食材

拉皮一包

黄瓜一根

盐适量

醋 3勺

生抽 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/13

准备材料
步骤 2/13

拉皮用淡盐水浸泡备用。
步骤 3/13

黄瓜、胡萝卜擦细丝。
步骤 4/13

泡发好的黑木耳焯热水。
步骤 5/13

将黑木耳切细丝备用。
步骤 6/13

鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。
步骤 7/13

蛋皮切细丝备用。
步骤 8/13

猪瘦肉切细丝。
步骤 9/13

肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。
步骤 10/13

锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。
步骤 11/13

黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。
步骤 12/13

蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。
步骤 13/13

放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。

小贴士

胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮及黑木耳切好后，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，这样更好吃。

发布于 2019-03-03