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花生酱汁杏鲍菇
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江南过客淦

凉菜是夏天餐桌上最抢手的菜，大家恨不得什么都拿来凉拌既好吃又开胃。早上买的杏鲍菇也用来凉拌，前几天刚做了一瓶花生酱正好用来拌杏鲍菇，手撕的杏鲍菇味道鲜嫩充满花生浓郁的香味好吃极了。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
花生酱 2匙
香油 半匙
辣椒红油 1匙
蒜泥 1匙
生抽 1匙
香醋 半匙
白糖 半匙
味精 少许
小红椒 3个
香葱 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏鲍菇洗净后切成两段然后放入蒸锅里蒸熟，大火蒸七、八分钟即可。蒸熟后放凉备用。
  • 步骤 2/8
    蒜去皮拍散剁成蒜泥，香葱切好备用，小红椒切成小圈备用。
  • 步骤 3/8
    舀两匙花生酱放入小碗中，倒入一匙的香油顺时针搅匀。
  • 步骤 4/8
    放入一匙的辣椒红油搅匀，放入一匙的生抽、半匙的香醋搅匀。
  • 步骤 5/8
    放入蒜泥搅匀，放入少量的盐、白糖、味精搅匀调成味汁。
  • 步骤 6/8
    把放凉后的杏鲍菇用手撕成小条码入盘中。
  • 步骤 7/8
    往杏鲍菇上浇上调好的味汁。
  • 步骤 8/8
    散上一些香葱和小红椒即可。
小贴士

味汁的调制可按个人的喜好进行调制，也可以是芝麻酱或是腐乳酱。

发布于 2024-09-01
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