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蛋炒河粉
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河粉在广东有悠久的历史，其中最有名的，算是广州的沙河粉。我这里距离广州还有点远，买不到正宗的沙河粉。但是楼下市场有家做河粉的口碑不错，都说他家的河粉好。我也常常去买来，或汤或炒，味道都不错！

时间:10分钟内
食材
河粉 250g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
芹菜叶 1把
蒜苗 1棵
老抽 1勺
生抽 2勺
鸡粉 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜苗切碎，芹菜叶择洗干净，河粉抖散备用
  • 步骤 2/7
    锅子放油，鸡蛋划散炒熟
  • 步骤 3/7
    放蒜苗进去炒出香味
  • 步骤 4/7
    放入河粉，用筷子快速拨散翻炒
  • 步骤 5/7
    待河粉稍软后放生抽、老抽调味
  • 步骤 6/7
    翻拌均匀后放入沥干水份的芹菜叶
  • 步骤 7/7
    翻炒片刻后放适量鸡粉出锅
小贴士

用筷子比较容易翻炒均匀。

老抽、生抽都含有盐分，可根据个人口味决定要不要加盐。

炒好后盖上锅盖稍闷下口感会更柔软。

发布于 2023-01-07
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