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西芹黑木耳炒腐竹
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含容笑语浅酌

西芹,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。黑木耳营养丰富,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。芹菜、黑木耳和腐竹三种食材可以互相补益。

时间:10分钟内
食材
西芹 100g
黑木耳 50g
腐竹 100g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    西芹洗净去筋后切寸段。
  • 步骤 2/5
    黑木耳泡发洗净后撕成小片。
  • 步骤 3/5
    腐竹泡发洗净后切寸段。
  • 步骤 4/5
    起油锅,稍热后,倒入西芹、黑木耳、腐竹,热火快炒3-5分钟,起锅前加入盐调味。
  • 步骤 5/5
    起锅装盘,美味上桌。
小贴士

芹菜须先去筋,吃口更加脆嫩。

发布于 2023-06-09
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