jxcaipu logo
照烧猪排
3.8万 热度 118 收藏
罔安i高岑

这个菜算是老菜新做了,猪排还是那个猪排,只是腌制配料不同味道就不一样啦。你也可以做成叉烧的,香辣的、烤肉酱的 总之,适合自家口味就好。

时间:10分钟内
食材
猪梅子肉 180克
黄酒 3茶匙
蜂蜜 1茶匙
生抽 2茶匙
蚝油 1茶匙
红糖 1茶匙
白糖 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    梅子肉切厚度约5毫米的大片
  • 步骤 2/10
    切好的梅子肉用刀背轻轻敲一遍,让肉质变松软。
  • 步骤 3/10
    处理好的肉排放入容器中,加入1茶匙生抽、1/2茶匙白糖、少许胡椒粉、1茶匙料酒。
  • 步骤 4/10
    抓匀腌渍30分钟。
  • 步骤 5/10
    腌渍猪排的时候调一碗料汁:1份红糖、2份黄酒、1份生抽,1/2茶匙老抽、1茶匙蚝油,再加入少许清水调匀成料汁。
  • 步骤 6/10
    锅中放少许底油,放入腌渍好的猪排煎制。
  • 步骤 7/10
    两面煎制有微微黄嘎,倒入调好的料汁。
  • 步骤 8/10
    盖上盖子,焖中小火焖三四分钟。
  • 步骤 9/10
    最后把汤汁收浓即可。
  • 步骤 10/10
    出锅切块,配上些青菜,再浇上些汤汁,照烧猪排饭也是妥妥的!
小贴士

梅子肉比较嫩,多烧一会也不会老。

发布于 2022-06-30
相关菜谱
写评论