jxcaipu logo
啤酒蘑芋炖板鸭
1.1万 热度 163 收藏
落莫

蘑芋，虽然超市里也有卖的，但我不是很喜欢那种软软的口感，我喜欢有嚼劲的，外面卖的太白太软的蘑芋都是加了东西的不是那么纯所以很少买。我家吃的蘑芋要不就是老爸从老家带过来的蘑芋亲手磨的新鲜的，要不就是用蘑芋粉自己做的，保证是百分百的无添加的绿色食品，呵呵！之前我有专门介绍蘑芋的纯手工制作的全过程，有兴趣可点击这里查看。蘑芋炖板鸭，应该也是一道比较经典的家常菜，家里正好还有一只板鸭，趁着蘑芋还没吃完的时候赶紧也炖上一次，呵呵！

食材
板鸭 300g
蘑芋 200g
姜蒜 20g
干辣椒 10g
料酒 20ml
胡椒粉 5g
老抽 5ml
啤酒 250ml
香葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    板鸭剁成小块提前一晚用水泡出多余的盐份
  • 步骤 2/11
    配料切好备用
  • 步骤 3/11
    热油爆香姜蒜和干辣椒
  • 步骤 4/11
    下入泡好的板鸭同炒，逼出油份
  • 步骤 5/11
    淋入料酒
  • 步骤 6/11
    、加入胡椒粉
  • 步骤 7/11
    加入老抽
  • 步骤 8/11
    加入蘑芋
  • 步骤 9/11
    倒入啤酒没过食材
  • 步骤 10/11
    大火煮开用中火焖至汤汁收干
  • 步骤 11/11
    起锅前洒入葱段即可
小贴士

1、板鸭比较咸，所以做之前要泡出多余的盐份，整道菜不用再加盐

2、蘑芋的量可以按自己喜好增减

发布于 2024-12-17
177
相关菜谱
写评论