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蒸水蛋
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筱原c

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失败，不是水量过多，导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状，两者皆难以入口。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
肉末 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    碗里打入两个蛋，加点盐。
  • 步骤 2/7
    加点酱油
  • 步骤 3/7
    用筷子打散。打均匀一点
  • 步骤 4/7
    加入温开水，这时候蛋液要和水混的很均匀。
  • 步骤 5/7
    均匀后把碗移到电饭锅内，下面煮饭上面蒸蛋。方便吧。
  • 步骤 6/7
    蒸好后加入一勺肉末。
  • 步骤 7/7
    然后在撒些葱花盖上盖子焖一分钟就好。
小贴士

别人都会把蛋液过滤了，我认为自己吃就不过滤了，只要和水混合的时候慢慢的搅拌泡泡其实很少的。

发布于 2022-12-02
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