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牛肉咸饭
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顾慕双灸

小时候，妈妈经常煮咸饭，有时放海米，有时放干锅鱼，很多的时候，尤其是冬天，多是煮牛肉或羊肉咸饭。不但味道鲜美好喝，还暖身暖胃，提高免疫力，增强御寒能力。随锅煮些大白菜叶，令咸饭的营养很均衡。这次，我用牛肉煮咸饭，搭配了胡萝卜、大白菜，营养更加丰富。味道鲜美的咸饭，让家人吃了一碗还想吃第二碗。

食材
牛肉 200克
大米 100克
油 适量
盐 适量
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 适量
大白菜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    大米洗干净用冷水浸泡20分钟
  • 步骤 2/19
    牛肉洗干净
  • 步骤 3/19
    胡萝卜、大白菜洗干净
  • 步骤 4/19
    牛肉切成小块儿
  • 步骤 5/19
    牛肉块儿放容器中，加盐搅拌
  • 步骤 6/19
    加料酒搅拌
  • 步骤 7/19
    加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟
  • 步骤 8/19
    起油锅，姜末炒香后牛肉入锅炒，炒至变色盛出
  • 步骤 9/19
    煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆
  • 步骤 10/19
    再倒入浸泡后的大米
  • 步骤 11/19
    加适量水
  • 步骤 12/19
    将电饭煲内胆放入电饭煲
  • 步骤 13/19
    盖上锅盖通电煲
  • 步骤 14/19
    将胡萝卜切成丁
  • 步骤 15/19
    煲至大米开花，将胡萝卜入锅同煲
  • 步骤 16/19
    大白菜切成小块儿
  • 步骤 17/19
    胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅搅拌均匀
  • 步骤 18/19
    加盐、胡椒粉搅拌均匀断电
  • 步骤 19/19
    10分钟后即可盛出享用
小贴士

1、牛肉腌制后用油煸炒再煮，牛肉的口感更佳。

2、配菜依据个人偏爱添加。

发布于 2023-06-14
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