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牛肉米饭南瓜盅
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魂梦归他处锐

本来要做竹筒饭，却因为看到了这漂亮的小南瓜，而义无反顾地改变了主意，决定就用南瓜当器皿蒸饭，这样不仅蒸出来的米饭带着淡淡的南瓜清香，而且南瓜也因沾了牛肉米饭的光，单纯的香甜软糯增加了咸香的口感。

怎么样，有肉有饭还有蔬菜，够齐全的吧，还不学起来？

时间:1-2小时
食材
小南瓜 750g
卤牛肉 150g
毛豆米 20g
清香米 50g
油 适量
盐 适量
牛肉卤水 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材： 小南瓜；卤牛肉；牛肉卤水；毛豆米；清香米浸泡1个小时。
  • 步骤 2/12
    处理南瓜： 南瓜洗净，在三分之二处横切开，去掉瓜瓤。大的一半做盅，小的做盖。
  • 步骤 3/12
    拌米： 泡好的大米沥干水分，拌入豆米。
  • 步骤 4/12
    拌入切丁的牛肉。
  • 步骤 5/12
    调味： 放半勺盐，小半勺白胡椒。
  • 步骤 6/12
    倒入卤水。
  • 步骤 7/12
    一起拌匀。
  • 步骤 8/12
    装入南瓜盅。
  • 步骤 9/12
    淋上芝麻油，盖好盖。
  • 步骤 10/12
    蒸制： 蒸锅打足够的冷水，放入南瓜盅，开大火蒸1个小时。
  • 步骤 11/12
    蒸好的南瓜盅直接端上桌，可以先吃饭再切开南瓜食用，也可以打开盖直接切块食用。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1、大米一定要提前浸泡1个小时或以上，这样才会蒸熟，否则蒸不透。

2、因为是蒸菜，所以调味时要重一点，味道更好。因为家里的卤牛肉的卤水非常鲜香，带有麻辣五香的味道，所以我没有再放其它调料。

3、里面的配菜可以按自己的口味更换。

发布于 2024-05-13
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